2016 Château De Chamirey Mercurey

Château De Chamirey Mercurey
34,99 € *
Mindestabnahme 6 Flaschen 209,94 € * Gebindepreis
Inhalt: 0.75 Liter (46,65 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3-5 Werktage

Jahrgang:

  • 9300000003386
  • 3700587101677
  • EINWEG
Farbe: dunkles Purpurrot mit violetten Glanzlichtern Duft: bereits sehr schön offenes Bouquet mit... mehr
Produktinformationen "Château De Chamirey Mercurey"
Farbe: dunkles Purpurrot mit violetten Glanzlichtern Duft: bereits sehr schön offenes Bouquet mit verführerischen Noten von roten Früchten (Walderdbeeren, Kirschen) Geschmack: am Gaumen elegant, vollmundig und harmonisch mit der frischen, aromatisch klaren Frucht des Bouquets, sehr fein strukturiertem Tannin und lebendiger Säurefrische bis ins Finale

Beschreibung:

Farbe: dunkles Purpurrot mit violetten GlanzlichternDuft: bereits sehr schön offenes Bouquet mit verführerischen Noten von roten Früchten (Walderdbeeren, Kirschen)Geschmack: am Gaumen elegant, vollmundig und harmonisch mit der frischen, aromatisch klaren Frucht des Bouquets, sehr fein strukturiertem Tannin und lebendiger Säurefrische bis ins Finale

Herstellung:

Für den roten Mercurey wird der Pinot noir in den Dorflagen ebenso wie in den drei 1er Crus behutsam von Hand gelesen und streng sortiert, teilweise oder vollständig entrappt und nun zunächst vier bis sechs Tage bei 10 °C kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Maische wird dann auf 24 °C erwärmt, um die alkoholische Gärung zu starten und die Temperatur langsam auf bis zu 31 °C zum Ende der Gärzeit erhöht, wobei die regelmäßige pigeage (wiederholtes Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) parallel die Konzentration der phenolischen Bestandteile (Farbe, Tannin) und Aromen aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und angeschlossener Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen, die Maische sanft gepresst und nun Vorlauf und Presswein zwölf Monate getrennt in Eichenfässern (achtzig Prozent, davon zehn Prozent neue Fässer) und Edelstahltanks (zwanzig Prozent) ausgebaut. Im jeweiligen Gebinde vollenden die Weine auch ihren biologischen Säureabbau bevor man sie zurückvermählt und nur leicht filtriert auf die Flaschen füllt.

Allgemeine Informationen:

Name: Château De Chamirey Mercurey
Jahrgang: 2016
Ursprungsland: Frankreich
Anbaugebiet: Burgund
Hersteller: Château de Chamirey
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Farbe: rot
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Restzucker: 1.99 (g/l)
Säure: 4 (g/l)
Servieremptemperatur: 16 °C
Inhalt: 0.75 Liter
Allergene: enthält Sulfite
Flaschenart: EINWEG
Erzeuger: Château de Chamirey, Rue du Château, 71640 Mercurey, Frankreich
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Geschmack: trocken
Verkehrsbezeichnung: Wein
Serviervorschlag: zu gegrillten Würstchen, Koteletts und Geflügel, orientalisch gewürzten Eintopfgerichten (Fleisch, Gemüse), Schinken, kalten Platten oder mittelkräftig gereiftem Schafskäse
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