Château De Chamirey Les Cinq Mercurey Premier Cru

94,50 € *

Mindestabnahme 6 Flaschen 567,00 € * Gebindepreis

Inhalt: 0.75 Liter (126,00 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3-5 Werktage

Artikel-Nr.: 9300000003389
EAN: 3700587101707,3700587101813
Flaschenart: EINWEG

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Produktinformationen "Château De Chamirey Les Cinq Mercurey Premier Cru"

Farbe: dunkel glänzendes Rubin- bis Grantrot Duft: in der Nase vielschichtig, fruchtig (rote und schwarze Beeren, Kirschen), würzig, mit den feinen Toast- und Gewürznoten der Eiche Geschmack: am Gaumen vollmundig und komplex mit perfekter Balance von würziger Frucht, dichtem, sanft gereiftem Tannin und saftiger Säure, strukturiert, aromatisch konzentriert und lang mit exzellentem Potenzial

Herstellung:

Alle Trauben werden bei jeweils optimaler Reife von Hand gelesen und sortiert, die Beeren teilweise bis vollständig entrappt und zunächst vier bis sechs Tage bei etwa 10 °C kalt eingemaischt, um erste Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Zum natürlichen Start der Vergärung, wird dann die Maische auf 24 °C erwärmt und die Temperatur allmählich auf bis zu 31 °C (zum Ende der Gärzeit) erhöht, um einen optimalen Gärverlauf zu garantieren, während eine regelmäßige pigeage (wiederholtes Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) die Konzentration von Aromen und phenolischen Bestandteilen (Farbe, Tannin) aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und anschließender verlängerter Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen und die Maische gepresst. Vorlauf und Presswein werden getrennt in überwiegend neue (achtzig Prozent) traditionelle 228-Liter-Eichenfässer, die so genannten pièces bourguignonnes gelegt, in denen sie ihren biologischen Säureabbau machen und sich während einer 15- monatigen Reife vollenden. Erst danach werden die gereiften Weine verkostet, die besten Fässer der fünf 1ers Crus bestimmt, zur 'Les Cinq'-Cuvée vermählt und auf die Flaschen gefüllt.

Allgemeine Informationen:

Name:	Château De Chamirey Les Cinq Mercurey Premier Cru
Jahrgang:	2015
Ursprungsland:	Frankreich
Anbaugebiet:	Burgund
Hersteller:	Château de Chamirey
Rebsorte:	100% Pinot Noir
Farbe:	rot
Alkoholgehalt:	13% Vol.
Restzucker:	1.99 (g/l)
Säure:	4 (g/l)
Servieremptemperatur:	16 °C
Inhalt:	0.75 Liter
Allergene:	enthält Sulfite
Flaschenart:	EINWEG
Erzeuger:	Château de Chamirey, Rue du Château, 71640 Mercurey, Frankreich
Lieferzeit:	3-5 Werktage
Geschmack:	trocken
Verkehrsbezeichnung:	Wein
Serviervorschlag:	zartes Lamm-Confit, Kalbsbraten, Filet Wellington, gebratenes Geflügel, Ochsenschwanz, milde Wildgerichte oder mittelkräftiger Käse

Farbe:	Rot
Stil:	Trocken
Art:	Wein
Rebsorte:	Spätburgunder / Pinot Noir
Herkunftsland:	Frankreich
Region:	Burgund

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