DFJ Vinhos Portado Reserva 2020

Cuvée aus Alicante Bouschet, Caladoc, Tinta Roriz und Touriga Franca. Ein heller, reicher und intensiver Wein voller Aromen von reifen roten Früchten. Weich, schmackhaft und leicht zu trinken, mit einem eleganten, intensiven, langen und angenehmen Geschmack. Klassische Gärungsmethode mit Entrappen und vorgärigem Schalenkontakt, gefolgt von der Anwendung von Trockenhefen. Gärung bei bis zu 30º C in den ersten 2/3 und Absenkung auf 20º C während des letzten Drittels. Während des gesamten Gärungsprozesses wird zweimal täglich umgepumpt, wobei jedes Mal die Hälfte des im Bottich enthaltenen Volumens verwendet wird. Nach der alkoholischen Gärung wird der Tresterhut 30 Tage lang untergetaucht, und während dieser Zeit werden die sanften Tannine extrahiert, zusammen mit der malolaktischen Gärung und der natürlichen Stabilisierung des Weins. Der Wein wird 3 Monate lang in französischen Eichenfässern mit 225 l Fassungsvermögen gereift.