Frühburgunder, auch bekannt als Pinot Madeleine oder Pinot Noir Précoce, ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in Deutschland angebaut wird, insbesondere in den Weinregionen an der Mosel, im Rheingau und in Baden. Diese Rebsorte ist eine frühere Variante des Pinot Noir und reift früher als die traditionelle Sorte.

Die Frühburgunder-Rebe bevorzugt kühle Klimazonen und gut durchlässige Böden. Sie ist anfällig für Krankheiten wie Falschen Mehltau und Botrytis, was eine sorgfältige Pflege im Weinberg erfordert. Die Trauben sind von mittlerer Größe und haben eine dünne Schale.

Weine aus Frühburgunder zeichnen sich durch ihre helle, rubinrote Farbe und ein fruchtiges Aromaprofil aus. Typische Aromen sind rote Beerenfrüchte wie Erdbeere und Himbeere, begleitet von floralen und würzigen Noten. Am Gaumen sind die Weine leicht bis mittelkräftig, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure.

Frühburgunder wird oft sortenrein ausgebaut, um seine einzigartigen Eigenschaften hervorzuheben, obwohl er auch in Verschnitten verwendet wird, um anderen Weinen Fülle und Fruchtigkeit zu verleihen. Diese Weine passen gut zu vielen Gerichten, insbesondere zu Geflügel, Schweinefleisch und mildem Käse.

Trotz ihrer geringeren Verbreitung hat sich Frühburgunder einen festen Platz unter den geschätzten roten Rebsorten Deutschlands erobert. Sie bietet Weinliebhabern ein frisches und zugängliches Geschmackserlebnis und spiegelt die reiche Tradition und Kultur des deutschen Weinbaus wider.