Canaiolo ist eine alte rote Rebsorte aus Italien, die besonders in der Toskana verbreitet ist. Sie spielt eine historische Rolle im Chianti-Wein und wird dort traditionell als Verschnittpartner zur Hauptsorte Sangiovese verwendet.

Die Canaiolo-Rebe zeichnet sich durch mittelgroße, kompakte Trauben mit dicken Schalen aus, die ihr eine gute Resistenz gegen Fäulnis verleihen. Sie bevorzugt warme, trockene Klimata und ist recht robust gegenüber variablen Wetterbedingungen. Die Trauben reifen mittelspät, was eine gleichmäßige und langanhaltende Reifung ermöglicht.

Weine aus Canaiolo haben eine mittlere bis tiefe rubinrote Farbe. Im Aroma zeigen sich fruchtige Noten wie Kirsche, Pflaume und Brombeere, oft begleitet von floralen Anklängen und würzigen Untertönen. Am Gaumen sind Canaiolo-Weine weich und rund, mit milden Tanninen und einer ausgewogenen Säurestruktur. Diese Eigenschaften machen Canaiolo zu einem idealen Verschnittpartner, der Weinen Fülle und Geschmeidigkeit verleiht.

Sortenreine Canaiolo-Weine sind selten, gewinnen aber zunehmend an Aufmerksamkeit. Sie zeichnen sich durch ihre zugängliche Fruchtigkeit und Eleganz aus und eignen sich hervorragend als Begleitung zu traditionellen italienischen Gerichten wie Pasta, Pizza und gegrilltem Fleisch.

Durch ihre Anpassungsfähigkeit und die Fähigkeit, anderen Weinen Struktur und Balance zu verleihen, bleibt Canaiolo eine wichtige und geschätzte Rebsorte im italienischen Weinbau.