Graciano-Trauben ergeben tiefdunkle, kräftige Rotweine mit intensiver Farbe und komplexem Aromaprofil. Typische Aromen sind dunkle Beeren, Pflaumen, Gewürze, Veilchen und Kräuter, begleitet von einer charakteristischen Säurestruktur und festen Tanninen. Die Weine können jung sehr strukturiert und kräftig sein, entwickeln aber mit der Reife eine bemerkenswerte Eleganz und Finesse.

Aufgrund ihrer Eigenschaften wird Graciano oft zur Blendaufwertung verwendet, um Weinen mehr Farbe, Aroma und Struktur zu verleihen. In einigen Fällen werden jedoch auch sortenreine Graciano-Weine hergestellt, die die besondere Charakteristik dieser Rebsorte hervorheben.

Obwohl Graciano nicht so weit verbreitet ist wie andere Rebsorten, gewinnt sie aufgrund ihres Potenzials für hochwertige Weine und ihrer Fähigkeit, zur Komplexität von Cuvées beizutragen, zunehmend an Beliebtheit und Ansehen.