Mammolo ist eine alte rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Toskana, Italien, beheimatet ist. Diese Sorte wird oft in traditionellen Chianti-Verschnitten verwendet und ist bekannt für ihre einzigartigen aromatischen Eigenschaften.

Die Trauben der Mammolo-Rebe sind mittelgroß, haben eine tiefrote Farbe und reifen relativ spät in der Saison. Die Weine, die aus Mammolo-Trauben hergestellt werden, zeichnen sich durch ihre lebendige Farbe und ihr duftendes Bouquet aus. Besonders charakteristisch für Mammolo-Weine sind die intensiven Aromen von Veilchen und roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren. Diese floralen Noten verleihen dem Wein einen eleganten und leicht parfümierten Charakter.

Im Geschmack sind Mammolo-Weine meist leicht bis mittelkräftig mit weichen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, was sie zu angenehmen und zugänglichen Weinen macht. Sie haben oft eine frische, fruchtige Note und sind nicht zu tanninreich, was sie vielseitig und gut kombinierbar mit verschiedenen Speisen macht.

Mammolo wird häufig als Verschnittpartner verwendet, um anderen Weinen eine aromatische Komplexität und Frische zu verleihen. In der Toskana trägt Mammolo dazu bei, die Weine harmonischer und ausgewogener zu machen, insbesondere in Kombination mit Sangiovese und anderen lokalen Rebsorten. Die einzigartige Duftigkeit und die harmonischen Geschmacksprofile machen Mammolo zu einer geschätzten Rebsorte für Liebhaber aromatischer und eleganter Rotweine.