Mauzac ist eine alte weiße Rebsorte, die vor allem in Südfrankreich, insbesondere in der Region Midi-Pyrénées, beheimatet ist. Diese Sorte ist für ihre Vielseitigkeit bekannt und wird sowohl für die Herstellung von Stillweinen als auch von Schaumweinen verwendet.

Die Trauben der Mauzac-Rebe sind mittelgroß bis groß und haben eine grünliche bis gelbliche Farbe. Sie zeichnen sich durch eine robuste Schale aus, die ihnen eine gute Resistenz gegenüber Pilzkrankheiten verleiht. Mauzac gedeiht besonders gut in den kühleren, hügeligen Lagen des Midi-Pyrénées.

Weine aus Mauzac-Trauben sind vielseitig und zeigen je nach Herstellungsverfahren und Terroir unterschiedliche Charakteristika. In der Regel haben sie jedoch eine frische Säure und ein fruchtiges Aromenspektrum. Typische Aromen umfassen grüne Äpfel, Zitrusfrüchte und Birnen, oft begleitet von subtilen floralen Noten. Mauzac wird auch oft für die Herstellung von Schaumweinen verwendet, insbesondere für den berühmten Blanquette de Limoux, einem der ältesten Schaumweine der Welt.

Die Vielseitigkeit von Mauzac hat dazu geführt, dass sie eine wichtige Rolle in der südfranzösischen Weinwirtschaft spielt. Ob als Bestandteil von Cuvées oder als Hauptdarsteller in spezialisierten Weinen, Mauzac trägt zur Vielfalt und Qualität der französischen Weine bei und wird von Weinliebhabern weltweit geschätzt.