Carricante ist eine weiße Rebsorte, die vor allem auf Sizilien, insbesondere am Ätna, heimisch ist. Diese alte Rebsorte wird seit Jahrhunderten in dieser Region angebaut und trägt maßgeblich zur Charakteristik der dortigen Weine bei.

Die Carricante-Rebe produziert mittelgroße, kompakte Trauben mit dicken Schalen, die eine gute Resistenz gegen Krankheiten und extreme Wetterbedingungen bieten. Sie reift spät und bevorzugt die kühlen, hochgelegenen Weinberge am Ätna, wo die vulkanischen Böden ihr spezielles Terroir perfekt zur Geltung bringen.

Weine aus Carricante zeichnen sich durch ihre helle, strohgelbe Farbe und ein frisches, lebendiges Aromaprofil aus. Typische Aromen umfassen Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, grüne Apfelnoten und oft auch florale Anklänge wie Weißdorn und Orangenblüte. Diese Weine sind bekannt für ihre mineralische Note, die ihnen eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Am Gaumen präsentieren sie sich mit einer ausgeprägten Säure, die für Frische und Langlebigkeit sorgt, sowie einem harmonischen, leicht salzigen Abgang.

Carricante wird häufig sortenrein ausgebaut, um die spezifischen Eigenschaften dieser Rebsorte hervorzuheben, kann aber auch in Verschnitten verwendet werden, oft zusammen mit anderen lokalen Sorten wie Catarratto. Diese Weine passen hervorragend zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, leichten Vorspeisen und frischen Salaten.

Durch ihre Fähigkeit, das Terroir des Ätna zu reflektieren, und ihre einzigartigen sensorischen Eigenschaften hat sich Carricante einen festen Platz unter den geschätzten weißen Rebsorten Italiens erobert. Sie bietet Weinliebhabern ein authentisches und unverwechselbares Geschmackserlebnis.