Bodegas José L. Ferrer Crianza 2021

Unser charakteristischster Wein. Basiert auf  Mantonegro, Cabernet und Tempranillo, mit einem kleinen Anteil von Syrah und Callet. Weinlese in Kisten. Die Trauben werden bei 2 Grad gekühlt und das Zerquetschen wird kalt gemacht. 5 bis 6 Tage Maische vor der Gärung. :

Alkoholische Gärung bei 26 Grad, 15 Tage lang. Circa 12 Monate Reife in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
Granatfarbe mittlerer Intensität mit violetten Reflexen.
In der Nase Aromen typisch für Mantonegro, wie z.B. Unterwuchs, Kräuter, reife Früchte und Kompott. Auch etwas Kokosnuss vom Fassausbau.