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Der Pouilly-Fuissé Clos du Pavillon zeigt eindrucksvoll die Klasse eines großen weißen Burgunders. Im Bukett entfalten sich feine Aromen von frischen Kräutern, Wiesenblumen und reifer Frucht, die von einer markanten mineralischen Note ergänzt werden. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer lebendigen, präzisen Säurestruktur, die für Frische sorgt, während die behutsame Lagerung im Holzfass dem Chardonnay Cremigkeit, Tiefe und eleganten Schmelz verleiht. Die Textur ist ausgewogen, der Nachhall lang und getragen von subtilen Röstaromen. Dieser Burgunder zeigt sich klassisch, stilvoll und mit einer Fülle, die dennoch nie aufdringlich wirkt.
