Proprietà Sperino Lessona DOC Piemont 2012

Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Weinbergen Ormeggio und Castagnola in Lessona in der Lessona in der Region Orolungo, dem Weinberg Covà in Castello und den Weinbergen von Monfalcone. In den Weinbergen von Lessona bestehen die Böden aus Meeressand aus dem Pliozän auf Eruptivgestein Eruptivgestein, vermischt mit jüngeren Gletschersedimenten. Der Boden ist sauer (pH 4,5 - 5,5) und reich an Mineralien und Spurenelementen wie Eisen, Mangan, Aluminium und Zink. Die Trauben werden auf dem Förderband sortiert, entrappt und sanft gepresst und durch Schwerkraft in den Gärtank geleitet. Gärung mit natürlichen Hefen in offenen Holzgärbehältern. Die Maischegärung dauert 28 Tage, mit regelmäßigem Abschlagen des Tresterhutes. Der Wein bleibt dann 18 Monate sur lie. Reifung: Der Wein reift 35 Monate lang in Fässern und ovalen 15-Hektoliter-Fässern.