Livon Manditocai Friulano Collio DOC 2021

Der Manditocai von Livon stammt aus der Cru-Lage Manditocai in Ruttars, Gemeinde Dolegna del Collio. Die Reben wachsen auf Böden aus Mergel und Sandstein, der typischen Ponca des Collio. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen. Nach einer sanften Kaltmazeration in der Presse wird der Most statisch geklärt. Die Gärung erfolgt teils in französischen Barriques und teils in Edelstahltanks, gefolgt von einer etwa achtmonatigen Reifephase in denselben Gefäßen. Im Glas zeigt der Wein ein intensives strohgelbes Farbspiel. Das Bouquet weist laut Winzer reife Pfirsichnoten, Muskat und Vanille auf. Am Gaumen ist der Manditocai frisch, würzig und mit einem für Friulano typischen Abgang von bitterer Mandel.