Livon Valbuins Sauvignon Blanc 2024

Der Valbuins Sauvignon Blanc von Livon stammt aus der Cru-Lage „Valbuins“ in Ruttars, Gemeinde Dolegna del Collio, auf typischen Collio-Böden aus Mergel und Sandstein. Bei der Lese werden die Trauben von Hand geerntet. Nach der schonenden Pressung durchläuft der Most eine Kaltmazeration in der Presse, gefolgt von einer Klärung durch kaltes Absetzen. Die Gärung erfolgt mehrheitlich im Edelstahltank, mit etwa 20 % in französischen Tonnen (Tonneaux). Nach rund 6 – 8 Monaten Ausbau wird der Wein verschnitten und abgefüllt. Der 2024er zeigt im Glas ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet offenbart charakteristische Aromen von grüner Paprika, Tomatenblatt, weißem Pfirsich und exotischer Frucht. Am Gaumen präsentiert sich der Valbuins frisch, trocken und ausgewogen mit feiner Kräuter- und Fruchtnote sowie lebendiger Säure