Adegas Galegas liegt im Südwesten Galiziens in der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas, genauer gesagt in den Unterzonen O Condado und O Rosal, und wurde 1995 gegründet. In den Weinbergen, die sich auf mehrere Parzellen erstrecken, werden verschiedene Erziehungssysteme verwendet, darunter die traditionelle Pergola, das diskontinuierliche Spalier mit Gang und das Spalier. Die Ernte in den Rías Baixas erfolgt normalerweise Mitte September, wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Dies geschieht manuell und die Trauben werden in 20-kg-Kisten verpackt, um zu verhindern, dass sie zerdrückt werden und ihre Qualität beeinträchtigen.