Callet ist eine autochthone rote Rebsorte aus Mallorca, einer der Balearischen Inseln Spaniens. Diese Sorte ist für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber den heißen, trockenen Klimabedingungen der Insel bekannt und spielt eine wichtige Rolle im regionalen Weinbau.

Die Callet-Rebe produziert mittelgroße Trauben mit dünner Schale, die zu einer hellen, rubinroten Farbe im Wein führt. Sie reift spät und ist relativ ertragreich, was sie für die Winzer Mallorcas attraktiv macht. Die Rebsorte ist gut an die kalkhaltigen Böden der Insel angepasst und zeigt eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit.

Weine aus Callet zeichnen sich durch ihre helle, transparente Farbe und ein delikates Aromaprofil aus. Typische Geschmacksnoten umfassen rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere, oft begleitet von floralen Nuancen und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen sind die Weine leicht bis mittelkräftig, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure, die für Frische sorgt.

Callet wird häufig in Cuvées mit anderen regionalen Sorten wie Manto Negro und internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon verschnitten, um komplexere und ausgewogenere Weine zu erzeugen. Sortenreine Callet-Weine sind jedoch ebenfalls auf dem Vormarsch und gewinnen an Anerkennung für ihre Fähigkeit, die terroir-spezifischen Eigenschaften Mallorcas auszudrücken.

Callet-Weine sind vielseitig und passen gut zu mediterranen Gerichten, einschließlich gegrilltem Fisch, Lamm und lokalen Käsesorten.