Sémillon ist eine weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat und heute weltweit angebaut wird. Sie ist vor allem in der Region Bordeaux bekannt, wo sie eine wichtige Rolle in der Herstellung von Weißweinen spielt, insbesondere in den berühmten Süßweinen wie Sauternes und Barsac. Die Rebsorte ist auch in Australien, Südafrika, Kalifornien und anderen Weinbauregionen zu finden.

Die Sémillon-Trauben haben eine dicke Haut und sind anfällig für Botrytis cinerea, einen Edelpilz, der die Konzentration der Trauben erhöht und die Entwicklung von Süßweinen begünstigt. Die Weine, die aus Sémillon gekeltert werden, können stark variieren, je nach Anbauregion und Weinbereitungstechnik. In Bordeaux werden sie oft in einer Cuvée mit Sauvignon Blanc und gelegentlich Muscadelle verwendet, um komplexe und ausgewogene Weißweine mit Aromen von Zitrusfrüchten, Honig, Wachs und manchmal auch botrytisierten Noten zu erzeugen.

Sémillon-Weine können sowohl trocken als auch süß sein und zeigen eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Alterung, insbesondere die edelsüßen Varianten aus Bordeaux. Trockene Sémillon-Weine sind bekannt für ihre geschmeidige Textur, moderate Säure und Fülle im Mund, während die Süßweine eine reichhaltige, konzentrierte Süße und eine komplexe Aromenpalette aufweisen.

Trotz ihrer Vielseitigkeit und Fähigkeit, hochwertige Weine hervorzubringen, ist Sémillon oft weniger bekannt als einige andere weiße Rebsorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Dennoch genießt sie bei Weinliebhabern und Winzern aufgrund ihres Potenzials zur Herstellung von beeindruckenden Süßweinen und ihrer Rolle in berühmten Bordeaux-Cuvées einen hohen Stellenwert.