Im Grenzgebiet, wo die maritime Levante hinter sich gelassen wird und die Horizontalität von La Mancha erreicht wird, gedeihen die Garnacha Tintorera und Monastrell Rebstöcke. Wie von Zauberhand, scheinen die alten Weinberge diese Kalksteinböden ,mit geringer Fruchtbarkeit und wenig Regen, zu lieben. Sie liegen mehr als 700 Meter über dem Meeresspiegel und produzieren konzentrierte Früchte, die eine Explosion von Tönen, Aromen und Düften hervorrufen.