Im Herzen der Côtes de Provence zwischen Saint-Tropez und Toulon betreibt Henri Fabre sein eigenes Weingut, das Château de l´Aumérade. Für Henri Fabre ist diese Gegend das Paradies auf Erden: "Wenn ich mit meinem Hund Dubai durch die Weinberge streife, das intensive Farbenspiel und die provenzalischen Düfte wahrnehme, bin ich der glücklichste Mensch. Mit meinem Rosé will ich dem Weinliebhaber ein Stück dieser fabelhaften Welt näherbringen."