Die Cantina Bolla hat seinen Sitz in Pedemonte, wo 1931 nach Soave der zweite Produktionsstandort des Unternehmens errichtet wurde und in den beiden ursprünglichen Gebäuden noch heute die Büros, der Gastronomiebereich und der Verkostungsraum des Weinguts untergebracht sind. Im historischen Flügel befindet sich der Keller des Großvaters, das Herzstück der Tradition, der im Laufe der Zeit mit 1700 Barriques und 35 Tonneaux bereichert wurde und in dem noch immer die slawonischen Eichenfässer aus dem Jahr 1883 aufbewahrt werden.