1870 wurde Antonio Bennati in Cazzano di Tramigna, unweit von Soave, geboren. Seine Mitmenschen nennen ihn aber nur Toni Recioto, in Anlehnung und zu Ehren des gleichnamigen Passito-Weins, dem Stolz des veronesischen Weinbaus. Schon in jungen Jahren begann Antonio mit der Weinproduktion und verkaufte ihn in den berühmten mit Stroh ausgekleideten Flaschen. Doch erst 1920, kurz nach dem Ende des Ersten Weltkriegs, fasste er den Entschluss, zusammen mit seinem Sohn Annibale das Unternehmen Cantine Bennati zu gründen. Heute befindet sich das Weingut noch in Familienbesitz in vierter Generation.