Das Château de Haute-Serre ist Zeuge eines wahren Epos aus mehreren Jahrhunderten und erhebt sich auf 300Meter über dem Meeresspiegel an den historischen Hängen von Quercy in den Weinbergen von Cahors. Die 60 Hektar Reben, die zu den höchsten und seltensten Dichten des Plateaus gehören, werden von der Einzigartigkeit des Lehm-Kalkstein-Bodens aus dem Kimmeridgium genährt, der mit blauem Ton und Eisenkonkretionen angereichert ist.Das Terroir von Haute-Serre ist ein hoher Ort der Artenvielfalt und bringt atypische Weine hervor, die rassig sind, eine schöne Länge im Mund haben und in seidige Tannine gekleidet sind, die perfekt gemeißeltsind. Angetrieben von einer bemerkenswerten Frische sind sie mit charakteristischen würzigen und pfeffrigen Noten geschmückt, die sich im Laufe der Zeit zu Aromen von Unterholz und Trüffel entwickeln.