Château Canon-La-Gaffelière liegt am Fuße des Hügels von Saint-Émilion und ist seit den 1970er-Jahren im Besitz von Stephan von Neipperg. Das 19,5 Hektar große, als Premier Grand Cru Classé eingestufte Weingut ist geprägt von ton- und kalkhaltigen Böden. Die Cuvées bestehen aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, was den Weinen Struktur, Finesse und aromatische Vielfalt verleiht. Typisch sind Noten dunkler Früchte, florale Akzente und elegante Würze. Canon-La-Gaffelière gilt als Pionier nachhaltiger Bewirtschaftung in Saint-Émilion und vereint Tradition, Innovation und außergewöhnliches Reifepotenzial.