Das 1680 gegründete berühmte Château Latour liegt in der Gemeinde Saint-Lambert in Pauillac. Die Bordeaux-Klassifizierung von 1855 honoriert das Weingut als eines der vier besten Premier Cru Classé. Es gehörte ursprünglich zum Besitz der französischen Adels-Familie Ségur, der auch das Château Lafite-Rothschild und Château Mouton-Rothschild gehörten. Bis 1963 blieb es im Familienbesitz. Seit 1993 gehören 93% des Weinguts der Artemis Holding von Herrn Francois Pinault. Damit ist das Weingut nach 30 Jahren unter britischer Kontrolle wieder in französischer Hand. Neben dem Zweitwein "Les Forts de Latour"gibt es auch den Drittwein "Pauillac de Latour". Heute ist das Team von Château Latour ständig auf der Suche nach Verbesserung und Perfektion. Neue Methoden im Weinkeller und im Weinberg, wie zum Beispiel dieBiodynamie, werden ständig geprüft.