Im 14. Jahrhundert unterzeichnete Verrier Du Bosq die ersten urkundlichen Dokumente für einige Weinrebenreihen. George Smith, ein schottischer Weinhändler, erwarb das Anwesen Mitte des 18. Jahrhunderts und benannte es nach sich selbst. Lodi Martin Duffour-Dubergier, Bürgermeister von Bordeaux und Unterzeichner der offiziellen Klassifizierung von 1855, erwarb das Anwesen 1842 und erhob es zum Grand Cru Exceptionnel. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts verkaufte die Handelsfirma Eschenauer unter der Leitung des berühmten „Onkel Louis“ Eschenauer Smith Haut Lafitte-Weine und kaufte schließlich 1958 das Schloss. 1990 verliebten sich Daniel und Florence Cathiard in das Château Smith Haut Lafitte, das sie mit der festen Absicht erwarben, seine Tradition der Exzellenz fortzuführen. „Unsere Philosophie lässt sich in einem Satz zusammenfassen: Wir tun alles Mögliche, um jeden Jahrgang Rot- und Weißwein unserem herrlichen Terroir würdig zu machen.“ Nach dreijähriger Renovierung des Anwesens ließen sich die Cathiards dort nieder, in der Chartreuse aus dem 18. Jahrhundert aus der Zeit von George Smith, um sich mit Hilfe eines talentierten und motivierten Teams der Beaufsichtigung des Weinanbaus zu widmen.