Vater Henri und Sohn Guillaume vereinen ihre unterschiedlichen Persönlichkeiten und arbeiten gemeinsam im Familienbetrieb. Beide machen großartige Weine: Henri den Weißwein, Guillaume der Rotwein. Henri Boillot ist der zielstrebige und leidenschaftliche Gründer des Weinguts, das er nach höchsten Maßstäben führt. Seine starke Arbeitsmoral und sein Engagement haben zu einem anspruchsvollen, gut geführten Unternehmen geführt, das er stolz an die nächste Generation weitergeben kann. Sein aktueller Schwerpunkt liegt auf seinen präzisen, eleganten Weißweinen. Nachdem er sich bis zum Leiter des Weinbaus hochgearbeitet hat, ist Guillaume nun für die Rotweine auf dem Weingut verantwortlich. Er hat auf subtile Weise seinen eigenen Stil in den Weinbereitungsprozess eingearbeitet und das Beste aus den Terroirs, insbesondere in Volnay, zum Vorschein gebracht. Seine Betonung der Sensibilität und die Freude an der Arbeit sind in seinen Weinen spürbar, die voll, rund, sinnlich und fein sind.