El Grifo ist das älteste Weingut der Kanarischen Inseln und eines der zehn ältesten in Spanien. Seit 1775 werden ununterbrochen Weine im selben Weingut El Grifo hergestellt. Es gehörte drei aufeinanderfolgenden Familien: den Riberas, den De Castros und seit 1880 der heutigen Familie, Nachkomme von Manuel García Durán. Die Voraussetzungen für den Weinbau auf den Kanaren sind dabei sehr speziell. Die Weinberge befinden sich auf dem 28º Breitengrad, somit sehr südlich. Der jährliche Niederschlag beträgt 150 mm und die ständigen Passatwinde erschweren die Arbeit zusätzlich. Mauern aus vulkanischem Stein schützen die Rebstöcke. Es gibt jedoch auch Vorteile: zum Beispiel gab es keine Reblaus auf der Insel, so sind alle Reben wurzelecht, Pfropfen wurde nie benötigt.