Lambay Whiskey ist eine unabhängige irische Whiskeymarke, die 2018 aus der Zusammenarbeit der traditionsreichen französischen Cognac-Dynastie Camus und der Eigentümerfamilie der privaten Lambay Island vor der Küste Dublins entstand. Das Besondere an Lambay Whiskey ist die Verbindung klassischer irischer Whiskeyherstellung mit der Expertise der Cognac-Reifung: Die Whiskeys werden in ausgewählten Cognacfässern von Camus veredelt und teilweise unter den einzigartigen maritimen Bedingungen der Lambay Island nachgereift. Das Ergebnis sind elegante, vielschichtige Irish Whiskeys mit unverwechselbarem Charakter, die französische Fasskunst und irische Destillationskunst auf besondere Weise vereinen.