Mount Gay Distilleries Ltd. ist die älteste kommerzielle Rum-Destillerie der Welt und liegt auf Barbados. Gegründet im frühen 18. Jahrhundert, gehört sie heute zum französischen Spirituosenkonzern Rémy Cointreau. Die Destillation erfolgt aus Melasse mit Wasser, das durch das Korallenriff gefiltert wird, in einer Kombination aus traditionellen Kupfer-Pot Stills und Column Stills. Anschließend reift der Rum in gebrauchten Eichenfässern, wodurch unterschiedliche Geschmacksprofile von Vanille und tropischen Früchten bis hin zu würzigen, holzigen Noten entstehen. Mount Gay produziert eine Vielzahl von Rumsorten, von jungen, leichten Varianten bis zu komplexen, über Jahre gereiften Abfüllungen. Das Unternehmen setzt zudem auf nachhaltige Praktiken, kontrolliert die Zuckerrohrproduktion und arbeitet an einer umweltfreundlicheren Herstellung.