Novantaceppi ist eine Marke der Latentia Winery SPA. Diese bietet Weine aus ganz Italien unter verschiedenen Markenbezeichnungen an. Die Geschichte von Novantaceppi begann ursprünglich als ein önologisches Projekt in Apulien. Mit dem Anbau von insgesamt 90 Rebstöcken legte das Weingut Latentia der Familie Angelillo im Jahr 2011 das Fundament für ihren Erfolg und kreierte die rein italienische Weinlinie Novantaceppi.
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