Die Royal Oak Distillery ist eine moderne irische Brennerei mit Sitz in Royal Oak, County Carlow. Sie gehört zur ILLVA SARONNO Holding und produziert alle drei klassischen Stile von Irish Whiskey – nämlich Pot Still, Malt und Grain. Seit ihrer Gründung im Jahr 2016 wurde die Anlage stark modernisiert, etwa durch Automatisierung und neue Destillationsanlagen, um Effizienz und Qualität zu steigern. Für die Reifung verwendet die Destillerie eine Vielzahl von Fässern, darunter Ex‑Bourbon‑ und Marsalafässer, was den Whiskeys ihre besondere Tiefe verleiht. Außerdem besitzt das Unternehmen eigene Lagerhäuser, mit denen es die komplette Wertschöpfungskette – „from grain to glass“ – kontrolliert.