Die Santa Cruz de Tenerife Distillery S.L. wurde im Januar 2010 von Herrn Diego Rombolá gegründet. Nachdem die Fabrik bis Dezember 2013 in bescheidenen Räumlichkeiten betrieben wurde, zog sie auf ein fast 2.000 m² großes Gelände um. Neben dem Bau einer Lagerhalle finden sich dort auch Besichtigung- und Verkostungsräume für Touristen und Kunden. Ziel war die Schaffung einer modernen, funktionalen Fabrik, die allen offen steht. Der Betrieb eines Schulungsraums gilt als zentraler Bestandteil des Projekts, da er als grundlegendes Instrument für die Entwicklung der Marken dienen soll.