Als Rita und Virgilio das Anwesen 1984 erwarben, war ihr Plan, dort selbst Obst, Gemüse und etwas Wein für den Eigenbedarf anzubauen und einfach ein Leben im Einklang mit der Natur zu führen. Dieser Plan wurde auch erfolgreich umgesetzt mit einem positiven Nebeneffekt: durch ihre Passion für guten Wein und den glücklichen Umstand, dass zu dem erworbenen Anwesen 2 Hektar Weinberge in der oberen Maremma, auf denColline Metallifere oder Erzhügeln gehörten, ergab es sich, dass das Paar zu den ersten erfolgreichen Garagenwinzern avancierte. Heute sind aus 2 Hektar ungefähr 30 Hektar geworden und aus der Garage ein wunderschöner Weinkeller, doch die Passion für gute Qualität hat sich nicht geändert und wurde auch an die nächste Generation weitergegeben. Heute führen Stefano Frascolla und seine Frau Simena das Weingut Tua Rita, das nach Simenas Mutter Rita Tua benannt wurde.