Das Weingut Vincent Dauvissat im Chablis (Bourgogne, Frankreich) ist ein legendärer Familienbetrieb, der zu den angesehensten Erzeugern der Region zählt. Die Domaine geht auf die 1930er Jahre zurück und wird heute von Vincent Dauvissat in der dritten Generation geleitet, nachdem sein Vater René die Reputation des Hauses maßgeblich geprägt hat. Der Betrieb besitzt ausgewählte Weinberge in verschiedenen Appellationen von Petit Chablis über Chablis bis zu Premier und Grand Cru-Lagen wie Les Clos und Les Preuses und bewirtschaftet diese mit einem starken Fokus auf nachhaltige, organische und biodynamische Praktiken, um die mineralische Prägung des kimmeridgischen Kalkstein-Terroirs klar zum Ausdruck zu bringen. In der Weinbereitung setzt Dauvissat auf traditionelle Methoden mit langer Maische- und Fassreife, was zu tiefgründigen, präzisen Chardonnays mit intensiver Mineralität, großer Struktur und langem Alterungspotential führt, die bei Kennern weltweit geschätzt werden.