Convento da Vila Vinho Branco 1 Liter 2022

Cuvée aus den beiden portugisischen Rebsorten Rabo de Ovelha und Fernão Pires. Dieser zitronenfarbene Wein mit grünlichen Nuancen hat eine gute aromatische Intensität mit Noten von tropischen Früchten und leichten floralen Noten. Im Mund hat er einen weichen, ausgewogenen Geschmack mit Anklängen reifer tropischer Früchte und einem anhaltenden Gefühl von Frische am Ende der Verkostung. Der Wein „Convento da Vila“ entstand als Hommage an das Convento das Servas in Borba, eines der bewundernswertesten Monumente in der Altstadt. Die Ernte beginnt normalerweise im August, nachts mit einer Maschine und vorzugsweise morgens mit der Hand. In der Kellerei werden die Trauben umgehend entrappt, vom gewonnenen Most getrennt und gepresst. Das Dekantieren erfolgt nach 24 Stunden, wodurch die gesamte Frische und die Sorteneigenschaften der Frucht bewahrt bleiben. Anschließend beginnt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. Nach einer Mindestlagerzeit von 4 Monaten, in der sich der Wein durch physikalische Prozesse in Edelstahltanks stabilisiert, wird der Wein vor der Abfüllung gefiltert.