Die Geschichte des Unternehmens ist eng mit der Geschichte der Familie verbunden. Die Familiengeschichte reicht lange zurück. Tatsächlich wurde das Unternehmen im Jahr 1920 gegründet, als Herr Francesco Minini, ein junger Soldat, aus dem Ersten Weltkrieg zurückkehrte: Mit etwas Geld und großer Entschlossenheit beschloss er, das Weingeschäft in einer ländlichen Wirtschaft und einem schwachen Markt zu starten. Aus diesem Grund ließ die Liebe zum Land die Familie nie im Stich und er führte das Unternehmen mit großer Leidenschaft, Entschlossenheit und Bescheidenheit. Heute wird die Cantine in dritter Generation geführt.