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Der Merlot von Livon aus dem Collio präsentiert sich in tiefem Rubinrot und besticht durch ein intensives Bouquet von reifen Kirschen, Pflaumen und würzigen Noten wie Lakritz und Zedernholz. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit samtigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die in einem langen, harmonischen Abgang mündet. Die Trauben stammen aus den Hügeln von Ruttars, wo Mergel- und Lehmböden ideale Bedingungen bieten. Nach der Handlese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung, die teilweise in französischen Barriques und teilweise in Edelstahltanks erfolgt. Dieser Ausbau verleiht dem Wein Komplexität und Struktur, ohne seine Fruchtigkeit zu überdecken.
